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グアテマラ アルト・デ・メディナ農園 ナチュラル 200g

¥1,274¥1,490 (税込)

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商品コード: 該当なし カテゴリー: ,

カップ評価:84.50点

品種:ブルボン(50%)、他

精選方法:ナチュラル

標高:1,300~1,600m

グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質。

2022/2023年産は丁寧な製造からなる心地よい酸味・ブラックベリーの様な甘酸っぱい香り・フルーティーな味わいをぜひお楽しみください。

※焼きムラが発生しやすいですが、ナチュラル特有のもので正常です。

 

<産地紹介>

同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れています。

 

ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望で、”Inmertion”タンクという工程があります。これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 これを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

重さ 該当なし
焙煎度

極深煎り(+200円), 深煎り(+0円), 中深煎り(+0円), 中煎り(+200円), 中浅煎り(+200円)

挽き目

豆のまま, #4(細挽き), #5, #6, #7, #8, #9, #10(中挽き), #11, #12, #13, #14, #15, #16(粗挽き)

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